دانه قهوه تخصصی کلمبیا ال‌روبی | موآ

توضیحات

قهوه 90+ جدید موآ از کلمبیا

منطقه جغرافیایی قهوه کلمبیا ال روبی

قهوه کلمبیا ال روبی در کشور کلمبیا، منطقه اویلا (Huila)، مزرعه ال روبی کشت می‌شود. این منطقه یکی از استان‌های کشور کلمبیا است که در جنوب غربی این کشور واقع شده است و پایتخت آن نیوا است.

سومین قله مرتفع کلمبیا، آتشفشان نوادو دل هویلا هم در این منطقه واقع شده است.

رودخانه ماگدالنا (که رودخانه یوما نیز نامیده می‌شود)، بزرگترین رودخانه کلمبیا است که از بخش هویلا شروع می‌شود. برخی از مهم‌ترین شهرهای هویلا در دره رودخانه ماگدالنا واقع شده اند. این منطقه دارای آب فرآوانی است که ساکنان این منطقه فعالیت کشاورزی بسیار خوبی دارند و محصولات متنوعی مانند برنج، یوکا، ذرت، سورگوم، لوبیا، پنبه، سیب زمینی، کنجد، تنباکو، نیشکر، موز، قهوه و کاکائو کشت می‌کنند.

این منطقه دارای ترکیبی عالی از خاک با کیفیت و شرایط جغرافیا مساعد برای کشت قهوه است و به سرعت در حال تبدیل شدن به یکی از بزرگترین مناطق تولید قهوه در کلمبیا است.

قهوه کلمبیا ال روبی تحت مالکیت هاینر لازو در ارتفاع 1800 متر از سطح دریا در همین منطقه کشت می‌شود.

روش فرآوری قهوه اسپشیالتی کلمبیا ال روبی

این دانه قهوه به روش طبیعی بی‌هوازی فرآوری شده است. در این روش، دانه‌های قهوه در مخازن بزرگی قرار می‌گیرند و با شروع تخمیر، سطح اکسیژن (O2) کاهش می‌یابد و دی اکسید کربن (CO2)  افزایش می‌یابد. بعلاوه، تخمیر در حضور مخمرهای بی‌هوازی و بدون دخالت اکسیژن انجام می‌شود.

پارامترهایی متغییری مانند رطوبت، دما و زمان تخمیر در کل پروسه فرآوری بایستی به دقت کنترل شوند، در صورت عدم کنترل این پارامترها طعم قهوه شما به سمت طعم‌های الکلی، تخمیری و نا‌مطلوب خواهد رفت.

چرخه طعمی قهوه کلمبیا ال روبی

یک فنجان قهوه کلمبیا ال روبی طعم یادهای کرنبری، گیلاس، آمارنا، آلو، تکه‌های کاکائو و کارامل شیرین را شامل می‌شود.

روش‌های دم‌آوری قهوه کلمبیا ال روبی

بهتر است این قهوه را با توجه به پیچیدگی طعمی به روش دمی و با استفاده از ابزارهایی مانند وی۶۰، کمکس، ایروپرس، کالیتا و … دم‌آوری کنید.